Tradición que se saborea. Artesanía que se siente. Masa madre lenta, harinas del país y el mismo obrador desde hace tres generaciones.
Elaborados cada mañana con ingredientes naturales, sin conservantes ni prisas.
Fermentación lenta de 24 horas y corteza crujiente. Nuestra especialidad de siempre.
desde 3,80€Croissants y napolitanas con mantequilla de verdad, hojaldrados a mano.
desde 1,50€Pastel vasco, tejas y recetas de la abuela que siguen igual desde 1962.
desde 2,20€Errotaberri nació en 1962 como el obrador del pueblo, y así seguimos: madrugando cada día para amasar a mano el pan que alimenta a Tolosa.
Han cambiado muchas cosas, pero no lo esencial: harinas locales, fermentación lenta y el cariño de una familia que hace pan como oficio, no como negocio.
Mantenemos la misma masa madre natural desde hace décadas, alimentada cada día.
Sin prisa. El reposo largo es lo que da sabor, aroma y una miga inconfundible.
Cocido en el mismo horno de siempre, para una corteza dorada y crujiente.
"La hogaza de los sábados es sagrada en casa. Mi padre la compraba aquí y ahora la compro yo."
Itziar L.Clienta de toda la vida"Encargué el pastel vasco para un cumpleaños y hubo silencio en la mesa. Eso lo dice todo."
Joseba U.Encargo para celebración"Los croissants de mantequilla no duran vivos hasta el coche. Avisados estáis."
Maite R.Clienta de los domingos"Pedí sin gluten por encargo para mi hija y se preocuparon de verdad. Se nota el oficio y el cariño."
Amaia B.Encargo sin gluten"El pan de maíz me recuerda al caserío de mi amona. No sabía que ese sabor todavía existía."
Xabier A.Cliente de los sábados"Vinimos de paso por Tolosa y acabamos volviendo al día siguiente antes de coger el coche."
Carmen D.De visita en TolosaSí, para tartas y encargos especiales te recomendamos avisar con 48 horas. Para pan del día no hace falta.
Trabajamos algunos productos sin gluten bajo pedido. Llámanos antes para confirmar disponibilidad del día.
La primera hornada sale a primera hora de la mañana, y seguimos horneando durante el día para que siempre haya pan recién hecho.
Sí, tartas y encargos para bodas, comuniones y celebraciones. Cuéntanos qué necesitas y te preparamos un presupuesto.
